Sans vouloir me vanter, je suis une assez bonne cuisinière. Et pour la réalisation de mes recettes, j'adopte plusieurs modes de cuisson. Un de mes préférés est la cuisson à la vapeur. Quelles sont mes raisons d'opter pour ce type de cuisson ? Découvrez cela dans les lignes qui suivent.
Cuisiner à la vapeur pour conserver les nutriments et réduire la perte de vitamines
Lorsque vous cuisez des aliments dans l'eau sans utiliser de matière grasse, vous pensez sans doute que cela est plus sain. En réalité, quand les légumes sont portés à ébullition, ils perdent une grande quantité de leurs nutriments solubles. Cependant, avec la cuisson à la vapeur, vous préservez tous les nutriments de ces derniers.
D'autre part, si vous choisissez de concocter vos plats à la poêle ou au four, la température de cuisson atteint généralement plus de 110 °C. Cela génère une déperdition des vitamines, des enzymes et des oligoéléments des aliments. En revanche, cuire à la vapeur n'excède jamais les 100 °C. Ce qui diminue amplement la perte de ces substances essentielles à l'organisme.
La cuisson vapeur : pour éviter les composants toxiques et cuisiner léger
Chauffer les aliments à température très élevée peut causer la production d'éléments chimiques dont certains peuvent être cancérigènes. Avec un cuiseur vapeur, cela n'a aucun risque d'arriver, étant donné que vos légumes cuisent à faible température.
Par la même occasion, parce que ce type de cuisson ne nécessite pas l'usage de matière grasse, vous pouvez manger léger, sans craindre la prise de poids. Vous pourrez ainsi préparer votre poisson, viande ou poulet plus sainement.
Des assiettes appétissantes et aux saveurs inégalables !
Si vous avez coutume de mijoter vos plats au four, vous vous dites probablement qu'il s'agit de la meilleure manière de cuisiner de bons repas. Mais en fait, si vous essayez de cuisiner à la vapeur, ne serait-ce qu'une fois, vous constaterez que vos aliments auront un goût unique !
La cuisson vapeur est une méthode de cuisson douce (même s'il existe d'autres techniques), qui ne dégrade pas les aliments et même qui aide à sublimer leurs arômes. Dégustez donc un plat réalisé à la vapeur, vous n'en reviendrez pas !
De plus, ce mode de cuisson permet de garder la couleur de vos légumes, ainsi que toute leur qualité. Vos spécialités culinaires seront alors riches en couleurs. En même temps, les viandes sont bien tendres et moins sèches, tandis que les légumes sont parfaitement craquants. Bref, la cuisiner à la vapeur est avantageux en tout point !