Mes dernières recettes de yaourts maison ont eu un grand succès dont le yaourt maison au lait d'amande et aujourd'hui on continu dans les desserts crémeux avec une recette originale. Il y a quelques temps j'ai eu l'occasion de goûter un délicieux dessert : un petit pot de crème au thym, servi avec une madeleine au miel tout aussi délicieuse d'ailleurs. J'ai donc eu envie d'en faire à la maison, avec le thym de mon jardin bien sûr, et franchement c'était tout aussi bon !
Ingrédients :
Pour 6 petits pots de crème :
- 25 cl de lait entier
- 25 cl de crème fraîche liquide entière
- 5 jaunes d'œuf
- 80 g de sucre en poudre
- 2 branches de thym (ou toute autre herbe fraîche)
Préparation
- Remplissez un plat à gratin au 2/3 d'eau et déposez-le dans le four préchauffé à 130°C.
- Versez le lait et la crème dans une casserole et chauffez jusqu'à frémissement. Sortez la casserole du feu et incorporez le thym. Mettez un couvercle et laissez infuser pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'œuf et le sucre dans un saladier et fouettez. Quand le mélange crème et lait est infusé, filtrez-le et versez-le dans le saladier puis fouettez le tout.
- Répartissez le mélange dans 6 ramequins et déposez-les dans le bain-marie (le plat à gratin rempli d'eau).
- Laissez cuire pendant 45 minutes à 1h environ (cela dépend de votre four), en surveillant régulièrement la consistance des crèmes. Elles doivent être prises tout en restant un peu tremblotantes.
- Laissez-les refroidir puis déposez-les dans le réfrigérateur avant de les déguster.
Si vous aimez les desserts crémeux comme celui-ci, que vous souhaitez d'autres recettes de yaourts par exemple, dites moi tout ça dans les commentaires ci-dessous. J'ai de nombreuses idées originales à vous partager si vous êtes sages ;)