Enfin, j'ai pu faire du risotto à la mozzarella, une recette que j'ai découverte depuis un bon moment dans un livre de cuisine. J'avais hâte de réaliser cette petite merveille culinaire, mais il me manquait un élément important : un robot cuiseur. Alors comme j'en ai acheté récemment, je me suis empressée de concocter ce plat que mes amies intimes ont beaucoup apprécié.
Les ingrédients de mon risotto à la mozzarella
J'ai reçu la visite de 3 de mes copines qui aiment bien la bonne bouffe. Et elles sont arrivées chez moi le jour où j'ai décidé de réaliser cette recette. J'ai donc pris la quantité d'ingrédients qui convient pour 4 personnes, moi y compris.
Pour cette recette, il me fallait 250 g de mozzarella que j'ai pris le soin de couper en petits cubes. 15 cl de crème fraîche liquide était également nécessaire, de même que 30 g de beurre, 350 g de riz arborrio, un oignon épluché, 10 cl de vin blanc sec, 30 g de parmesan, 0.9 litre de bouillon de volaille, du sel et du poivre.
La phase de préparation
Si vous avez l'intention de faire du risotto à la mozzarella à ma façon, vous devez absolument disposer d'un robot cuiseur. En fait, c'est dans cet appareil que vous réaliserez la plupart des opérations liées à cette recette. Lorsque vous la reproduirez chez vous, faites très attention à la vitesse de fonctionnement de votre robot cuiseur. Un bon réglage garantit la réussite de la recette. C'est pourquoi à chaque étape, je vous indiquerai la vitesse optimale, le bon timing et la température parfaite.
Pour commencer, j'ai mis l'oignon dans le bol afin de le hacher pendant 10 secondes. La vitesse 6 doit être choisie pour cette étape. Ensuite, vous devez insérer le fouet et ajoutez le beurre. Programmez alors l'appareil à la vitesse 2, pour un fonctionnement de 3 minutes et à une température de 70°.
La suite concerne l'ajout du riz. Cette fois, la programmation idéale est de mettre la vitesse au niveau 1, la température à 100° et la durée à une minute. Faites le même réglage pour l'étape suivante qui est relative à l'ajout du vin.
Après toutes ces opérations, j'ai programmé le robot cuiseur à la vitesse 1 et à la température de 80° pour une durée de 20 minutes. Petit à petit, j'y ai mis le bouillon de volaille avant d'assaisonner. Ensuite, j'ai versé la crème fraîche liquide en veillant à régler l'appareil à la vitesse 1 et à la température de 100° pour 7 minutes. Et 4 minutes avant que la cuisson ne prenne fin, j'ai ajouté la mozzarella, le sel et le poivre.
Voici comment j'ai élaboré mon risotto à la mozzarella que j'ai parsemé de parmesan.