Je ne pourrai jamais le cacher – je suis complètement conquise par le thé vert matcha. Voici une recette de mousse au matcha très simple, santé et réconfortante qui convient aussi bien aux jours de semaine qu'aux soupers copieux entre amis. À essayer!

Ingrédients :

  • 1 gros avocat bien mûr, coupé en morceaux
  • 1 banane coupée en rondelles et congelée
  • Jus d'une demi-lime
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait de coco
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de thé vert matcha en poudre*
  • Quelques gouttes d'essence de vanille
  • Une pincée de sel

* Je conseille le thé Matcha Matsu de Les Thés DAVIDsTEA.

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur, et malaxer jusqu'à l'obtention d'une mousse très lisse et crémeuse. Décorer de noix de coco râpée ou en copeaux, de fruits séchés ou d'un coulis à l'érable, et déguster immédiatement!

Quelques informations sur le thé matcha

Je dois vous le dire tout de suite : je suis ACCRO au thé. Je peux boire 6 grandes tasses de thé par jour. C'est presque une dépendance. Par contre, depuis quelque temps, je voyais toute sorte de recettes différentes sur internet qui utilisaient du thé matcha. C'est quoi ça?

Le matcha est un thé vert qui provient du Japon et qui était autrefois utilisé dans les cérémonies japonaises. Ce thé en poudre provient de plantes soigneusement choisies et dont chaque feuille est séchée, puis moulue très finement. Il y a par la suite un procédé précis pour avoir le meilleur thé possible. Le matcha doit être tamisé dans un bol à thé, puis dissous dans de l'eau non bouillante (soit à environ 80 ºC / 175 ºF) (je vous conseille pour cela une bonne machine à thé électrique) avec un petit fouet en bambou, si l'on veut suivre la tradition. Il suffit de créer un liquide un peu mousseux, et voilà! Votre thé est prêt à être dégusté!

Le matcha est utilisé comme arôme dans les bonbons les chocolats, les biscuits et gâteaux, les muffins et les crèmes glacées. On peut aussi l'incorporer aux milkshakes, aux lattés et aux smoothies.

Le goût? Je vous dirais franchement que ça goûte le vert… mais c'est délicieux! C'est onctueux, avec un petit goût que je ne saurais décrire. Ma première expérience avec le matcha était dans un lait d'amande chaud. C'était réconfortant et énergisant à la fois.

Le matcha a de nombreuses vertus qui sont très intéressantes, du point de vue nutritionnel. Tous les thés verts sont extrêmement antioxydants et sont un bon brûle-graisse grâce à l'EGCG (l'épigallocatéchine gallate). Ces thés aident aussi à réguler la glycémie et sont très bons pour avoir une belle peau. Le thé matcha, quant à lui, produit d'autres effets qui s'ajoutent à ceux décrits précédemment :

  • il contient de la chlorophylle qui détoxifie le corps et aide à désodoriser;
  • il contient beaucoup plus d'EGCG, qui brûle la graisse, que le thé vert normal;
  • il détend l'esprit ; et
  • il active l'humeur.

Vu que la feuille entière est moulue et dissoute en totalité dans l'eau, les avantages nutritionnels du matcha sont beaucoup plus grands que pour le thé vert ordinaire. Alors, n'hésitez pas à essayer ce nouveau thé vert malgré son prix élevé (14,50 $ le 50 g pour le thé à cuisiner et 19,50 $ le 50 g pour le thé à boire chez DAVIDsTEA). Il est délicieux et est un aliment à intégrer à son alimentation pour ses nombreux bénéfices.